步骤 1/20
准备好材料，面粉，发酵粉。
奶黄包
听梦祭心
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美食故事
好吃又好做。浓浓的奶香味。
食用材料
中筋面粉
500克
牛奶或清水
250克
干酵母
5克
奶黄馅
适量
白砂糖
30克
鸡蛋
3个
牛奶
100克
白砂糖
100克
黄油
40克
盐
1克
低筋面粉
40克
奶粉
15克
步骤 2/20
加入牛奶，白砂糖，搅拌成絮状。
步骤 3/20
揉成光滑的面团，大概需要10—15分钟。
步骤 4/20
放到温暖处发酵。
步骤 5/20
准备做奶黄馅。
步骤 6/20
鸡蛋、牛奶和白砂糖搅拌均匀。
步骤 7/20
筛入面粉和奶粉。
步骤 8/20
倒入融化的黄油。
步骤 9/20
搅拌均匀后过筛。（奶黄馅细腻与否的关键）
步骤 10/20
加入一克盐，小火熬制。
步骤 11/20
不断地搅拌至凝固。
步骤 12/20
奶黄馅就好了。
步骤 13/20
面团发酵好后，取出排气。搓成长条，分成大概12个小剂子。
步骤 14/20
每个小剂子都要不断的去揉搓至光滑，那样奶黄包的面团部分才细腻好吃。
步骤 15/20
揉好小剂子之后，盖上保鲜膜醒发20分钟。准备好的奶黄馅分成适量的小圆球。
步骤 16/20
包入奶黄馅。
步骤 17/20
用虎口收圆。
步骤 18/20
依次放入蒸锅中醒发20分钟。
步骤 19/20
上汽后开始计时，蒸15—20分钟。然后闷5分钟，防止皱皮。
步骤 20/20
光滑的馒头做好了。
