步骤 1/16
准备好材料
蓝莓蛋糕卷
'Thouger-若无梦@
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美食故事
采摘了今年最后的蓝莓，做了蓝莓蛋糕卷
食用材料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85克
油
45g
奶
45g
砂糖1
25克
砂糖2
80克
蓝莓
适量
奶油
180克
砂糖
20克
步骤 2/16
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入砂糖1搅拌均匀
步骤 3/16
再加入油和奶搅拌均匀
步骤 4/16
筛入低筋面粉
步骤 5/16
之字形翻拌均匀
步骤 6/16
蛋白分三次加砂糖2打发
步骤 7/16
三分之一蛋白放入蛋黄面糊中搅匀，再放入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤 8/16
倒入烤盘
步骤 9/16
抹平振匀
步骤 10/16
烤箱170度烤12分钟
步骤 11/16
烤蛋糕时打发奶油
步骤 12/16
蛋糕烤好后放凉在浅色面一端划两刀，不要划透，另一端斜切
步骤 13/16
涂上奶油
步骤 14/16
放上蓝莓
步骤 15/16
卷成卷用油纸包好，放冰箱冷藏2小时
步骤 16/16
切成块就可以吃了，永远都吃不腻的蛋糕卷
小贴士：
卷蛋糕卷时可以用擀面杖辅助卷，我是习惯直接卷，只要蛋糕做的好，烤出来有弹性就不会裂。一定要晾凉后卷，程度是摸着深色表面不粘手。
