步骤 1/26
准备蛋糕底材料：鸡蛋三只，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米淀粉8克
大理石芝士蛋糕的做法
九离η
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美食故事
大理石芝士蛋糕制作简单，营养丰富，口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。
食用材料
奶油奶酪
250克
酸奶
110克
淡奶
50克
淀粉
15克
糖
50克
蛋黄
2个
鸡蛋
三只
植物油
40克
低粉
42克
糖
50克
牛奶
40克
玉米淀粉
8克
步骤 2/26
把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
步骤 3/26
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
步骤 4/26
继续加入蛋黄拌匀
步骤 5/26
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
步骤 6/26
打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
步骤 7/26
将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
步骤 8/26
放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
步骤 9/26
在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
步骤 10/26
在活底模上包好一层锡纸
步骤 11/26
将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
步骤 12/26
准备好大理芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克，酸奶110克，淡奶 50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄2个
步骤 13/26
先将奶油奶酪切成小块
步骤 14/26
隔热水软化，搅到顺滑
步骤 15/26
在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
步骤 16/26
分次加入淡奶油拌匀
步骤 17/26
分次加入酸奶拌匀
步骤 18/26
加入蛋黄，拌匀
步骤 19/26
筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
步骤 20/26
将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
步骤 21/26
将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
步骤 22/26
然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上
步骤 23/26
再用竹签在表面画出花纹
步骤 24/26
将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟
步骤 25/26
放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用。
步骤 26/26
再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
小贴士：
1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。 2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。 3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。 4、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。 5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。 6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
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