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大理石戚风

恒之心

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美食故事

8寸方子

食用材料

蛋黄 3只低筋面粉 51克香草精少许牛奶 24克菜籽油 24克白糖 18克蛋黄 2只低筋面粉 24克可可粉 10克牛奶 16克菜籽油 16克白糖 12克蛋白 5只白糖 60克

步骤 1/20

A为香草糊。B为可可糊

步骤 2/20

香草糊：鸡蛋加入白糖拌匀

步骤 3/20

拌匀后一点一点加入牛奶和菜籽油

步骤 4/20

再过筛面粉拌匀

步骤 5/20

最后可以根据个人口味加入一些香草精

步骤 6/20

可可糊与香草糊的做法一样

步骤 7/20

准备好的面糊在一旁备用

步骤 8/20

蛋白打至粗泡

步骤 9/20

加入1/3砂糖打至这样然后继续加入1/3的砂糖

步骤 10/20

打至湿性发泡后加入剩下所有白糖

步骤 11/20

打至干性发泡

步骤 12/20

分出140克的蛋白霜（香草糊）

步骤 13/20

盆子里的蛋白 1/3加入可可糊

步骤 14/20

再将可可糊都加入蛋白里翻拌均匀

步骤 15/20

备用

步骤 16/20

香草糊 140分1/3放入香草糊中翻拌均匀然后将香草糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌匀

步骤 17/20

将可可糊倒入香草糊中

步骤 18/20

.

步骤 19/20

轻拌两下

步骤 20/20

倒入8寸模具中用力震两下放入预热150度的烤箱中烤40钟左右（自由调配）

菜谱标签：烘焙烤香戚风蛋糕蛋糕

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