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大理石戚风蛋糕

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美食故事

better add some 1 tsp of baking powder，for looking a bit better

食用材料

低筋面粉 35g 纯可可粉 15g 白砂糖 45g 鸡蛋 2个水 30ml 黄油 28g

步骤 1/10

可可粉加少量温水，搅拌成糊状。

步骤 2/10

蛋清蛋黄分离。

步骤 3/10

黄油隔水融化，加入鸡蛋黄，打搅，加水，搅拌。

步骤 4/10

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 5/10

打搅蛋清，大泡泡时，加入三分之一白糖，打搅。小泡泡时再加三分之一，打搅。有纹路时加入最后的白糖，打搅至硬性泡发。

步骤 6/10

按三分之一原则混合好蛋清糊和蛋黄糊。

步骤 7/10

糊糊等量分成两份，一份加入备好的可可糊，随意搅拌一下。

步骤 8/10

次序向模具中倒入白糊糊，黑糊糊，白糊糊，黑糊糊，白糊糊。随意切割一下形成大理石纹路。

步骤 9/10

烤箱预热160℃。进烤箱中下层上下火160度烤35分钟。

步骤 10/10

好了。

菜谱标签：烘焙戚风蛋糕烤香下午茶蛋糕

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