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晶莹瓜皮甜汤

瑾

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美食故事

作为消暑利器，冰镇西瓜的身影从来不会缺席于你我夏季的冰箱中。吃完鲜红多汁砂甜的瓜瓤后，剩下的青白瓜皮，你是不是就随手丢弃了呢？如果是，那可以算是暴殄天物了（^o^）——西瓜皮可是清热解暑、生津止渴的良药！瓜皮入馔的方法有很多，今天和大家分享的是小编收藏的祖母配方：冰糖瓜翠糖水（甜汤）。这是小编学生时代在夏季里最喜欢的“下午茶”——放学回到家，第一时间会从冰箱里拿出祖母准备好的冰糖瓜翠糖水，汤水

食用材料

西瓜皮 4大块薏米 20g 冰糖 50g（可按口味加减）水 5碗

步骤 1/5

薏米提前用清水泡2小时。

步骤 2/5

薏米加清水煮开后，转小火煮至半开花。

步骤 3/5

煲薏米水期间，将西瓜皮去青皮、改刀切成小方粒。

步骤 4/5

薏米煲至半开花后，加入冰糖与西瓜皮，煮开后用小火煲至瓜皮呈半透明，即可关火（汤的余热最终会将瓜皮变成全透明，但口感亦不会变成软烂）。

步骤 5/5

待糖水晾凉后，可冷藏保存食用。

菜谱标签：汤砂锅煲类煮一家三口甜果香味

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