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准备食材。
薏米以粒大、饱满、色白者为佳.家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者.
选购柠檬时,挑选色泽鲜润,果质坚挺不萎蔫,表面干净没有斑点及无褐色斑块,有浓郁香味的品种为佳。
黄冰糖未经过严格脱色加工处理,是较原始的冰糖,甘蔗原有成分保留较多,相对严格脱色的白色冰糖来说,营养更丰富。
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1、柠檬不要加到锅内一齐煮,高温会破坏柠檬的维他命 C ,时间长了柠檬皮还会煮出苦涩味,所以要在薏米水放凉后再加入柠檬。 2、水跟薏米的比例要把握好,薏米不要放多了,放多就成了薏米粥啦! 3、生的薏米相对寒凉,主要有利水、祛湿、消水肿功效。寒性体质人群、孕婦忌用;可以将薏米稍微炒熟,熟了的薏米有健脾益胃、增加食欲功效。所以煮柠檬薏米水的时候,也可以生熟各半,减低它的寒性,同时具祛湿排毒和健脾益胃功效。