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红粳米松糕

完美的回忆

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美食故事

松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。　　温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉

食用材料

红粳米粉 100克糯米粉 100克白糖 50克纯牛奶 70克食用油适量

步骤 1/11

先用料理机将红粳米打磨成粉末状，过筛备用；

步骤 2/11

准备好红粳米100克，糯米粉100克，白糖50克，纯牛奶70克；

步骤 3/11

将牛奶倒入白糖里，放微波炉里面加热1分钟，使白糖溶化；

步骤 4/11

将红粳米粉和糯米粉过筛，搅拌均匀；

步骤 5/11

将溶化好的白糖牛奶溶液倒入混合好的粉中；

步骤 6/11

用手搅拌成疙瘩状，再用手搓碎；

步骤 7/11

将搓好的糕粉过筛，这个过程是考验耐心的时候，一定要慢慢来，过筛的糕粉会很细；

步骤 8/11

不锈钢容器内侧刷上一层食用油防粘，将一个慕斯圈放入容器内，撒上糕粉，千万别压哦，这样蒸出的松糕比较松软！

步骤 9/11

小熊电热饭盒放上200克的清水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸40分钟。40分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖，脱模。

步骤 10/11

成品图竖图

步骤 11/11

成品图

小贴士：

红粳米具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。而且用红粳米煮粥时，浮在锅面上的浓稠米汤具有补虚功效，对于病后产后体弱的人有良好的功效。

菜谱标签： 7-17岁儿童青少年蒸下午茶大众人群烘焙

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