步骤 1/11
材料准备好，虾米泡软，香菇切粒泡软，叉烧切粒，
清香荷叶饭
菜谱_HwF1j
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美食故事
泮塘十里尽荷塘，
姐妹朝来采摘忙，
不摘荷花摘荷叶，
饭包荷叶比花香。
广东人很喜欢吃荷叶饭，用荷叶包着米粒和食材，在蒸笼蒸制特别香。
食用材料
荷叶
一块
叉烧
100克
香菇
五朵
虾米
10克
稻花香米
2碗
鸡蛋
2只
柱候酱
一勺
盐
2克
糖
5克
油
10克
步骤 2/11
蛋煎好切碎备用
步骤 3/11
荷叶烧开水煮一下烫软即取出
步骤 4/11
虾米沥干水份，下油锅炒香，依次倒入香菇
步骤 5/11
放入叉烧和煎蛋混合，加入盐，糖，柱候酱调味，
步骤 6/11
提前煮好稻花香米，我用"劲道"菜单，这样煮出的米粒口感更好
步骤 7/11
荷叶饭并非一定要用糯米，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，更丰富口感层次，
步骤 8/11
炒好的材料放入2碗煮熟的稻花香米混合之后，用荷叶包好。
步骤 9/11
再倒扣过来，放在蒸笼上，大火蒸20 分钟便可以食用。
步骤 10/11
好吃得不得了，关键很香很香的荷叶味，
步骤 11/11
虾米的鲜香混着稻花米与荷叶的清香，稻花香米的粘糯而弹牙，一份相当不够吃吖!
小贴士：
荷叶饭并非一定要用糯米，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，更丰富口感层次!
