步骤 1/15
取50ml牛奶与13g低筋面粉混合，成为面糊。
七夕：你是我的【舒芙蕾】
菜谱_jGnFz
3.9千+ 浏览|
20 收藏
美食故事
关于舒芙蕾有很多故事。很多都跟爱情有关。不知道你熟悉哪个呢？
亦舒的小说中，美丽聪慧女主人公无论恋爱还是失恋都喜欢亲手做舒芙蕾。
就像喜宝，爱他就给他做香橙舒芙蕾。
奥黛丽·赫本在《龙凤配》里说，“幸福的女人才会把舒芙蕾烤焦。”
也有例外，《窈窕绅士》里孙红蕾就为林熙蕾烤出一个焦焦的舒芙蕾。
美味关系(美味的童话)里，侯佩岑演的百惠给周渝民做舒芙蕾，却引来了
食用材料
鸡蛋
2个
低筋面粉
13g
牛奶
120ml
白砂糖
17g
【抹杯壁】液态黄油/无味油（植物油）
适量
【粘杯壁】砂糖
适量
步骤 2/15
剩下的70ml牛奶加入8g糖，移至煤气炉上。
步骤 3/15
当牛奶加入到冒泡后（微微沸腾），倒入所有面糊搅拌至有纹路，粘稠。关火放凉。
步骤 4/15
放凉同时，分离蛋黄和蛋清。
步骤 5/15
放凉后将蛋黄加入搅拌，重新开火加热，搅拌。
步骤 6/15
搅拌到有阻力时关火，成为蛋黄酱。一旁放凉备用。
步骤 7/15
放凉的同时，往杯子的杯壁和杯底抹一层液态黄油，往上面粘上一层砂糖。
步骤 8/15
打发蛋清至硬性发泡。打发时把剩下的9g砂糖加入。
步骤 9/15
把打发好的蛋清和蛋黄糊混合，用切拌手法。
步骤 10/15
混合好。
步骤 11/15
分装到杯子里，震出气泡，放入预热好的烤箱里，180℃20min.|
步骤 12/15
呆萌的长脖子。出炉的时候嫩手皮的我慢动作，拍照时都瘪了。大伙儿不要学我哦，要做好出炉的准备！另外，我用的是纸杯，应该是用烤碗的，这应该对回缩的时间也有关系。
步骤 13/15
成品.一定要尽快吃掉！
步骤 14/15
成品.
步骤 15/15
成品.
