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土茯苓鸡蛋花瘦肉汤—清热祛湿

◆◇ ???? .莫. ???? ╭(╯

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美食故事

夏天到了，一方面非常开心很多好吃的热带水果上市了，例如芒果，大树菠萝，榴莲。可是另一方面这些是湿热的水果，吃多了容易上火和湿气。很多病都是湿气或者热气造成的，所以日常饮食我们要注意清热祛湿！说起汤，广东人每天都喝汤，也叫养生汤，因为我们讲究食材的搭配，根据不同的天气季节喝不同的汤。其实煲汤超级简单，特别是现在还有各种好用的厨房神器，例如炖汤煲之类的。所以都市人们不要怕麻烦，要注重健康，要多喝汤。

食用材料

瘦肉 500g 土茯苓 5片左右川木瓜 4-5片鸡蛋花 3朵红枣 3-5颗

步骤 1/6

土茯苓，川木瓜冷水下锅先炖一小时容易出味。（我用的电炖锅，要是用瓦锅用煤气的话时间不用那么长。电炖锅环保一点也省事一点，但是比较费时，所以煲汤要提前准备）

步骤 2/6

另外用一个锅，猪瘦肉冷水下锅煮一分钟左右去血腥。然后洗干净放入汤锅

步骤 3/6

一共总煲汤时间是4小时，还剩半小时的时候放入鸡蛋花和红枣。最后加入盐调味

步骤 4/6

汤闻起来特别香，喝汤还有一点回甘，而且清热祛湿效果特别好。喜欢吃豆子的也可以加点赤小豆和薏米，也是祛湿效果好的，我试过在这基础上加赤小豆和薏米也非常好喝

步骤 5/6

汤可以多喝几碗，夏天流汗多，喝汤也能补充水分和盐分

步骤 6/6

如果是上班族不够时间煮的话也可以准备一个电炖锅，所有食材一次过放进去，预约，或者直接早上就放着煮，中午或者晚上回来就有靓汤喝。

小贴士：

1.我这个分量是4个人喝的。2.土茯苓可以买原本的一个的然后自己切，我买的切片的，放五片左右就可以了。不要买粒状的，粒状好像是养胃的，祛湿买片状的效果好。药房，汤料店，超市一般都有卖。3.川木瓜是晒干了的，切片的，长的有点像小木瓜，不要放太多，放太多会有一点酸味的。4.鸡蛋花最好选白色的，因为我家只种了粉色的，就用了粉色的。我妈跟舅妈学的（舅妈是中医生）。5.红枣是作为增味的，可以不放。6.瘦肉也可以改成猪骨或者腱子肉，瘦肉的汤口感会清一点

菜谱标签：好喝

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