步骤 1/16
腊肠冲洗一下去外衣，切片。
金沙虾蓉蒸蛋
五栗里
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美食故事
很荣幸收到中粮我买网的青虾仁。
个头很大，很新鲜。
为了保持虾仁的原汁原味，做了蒸蛋。
在普通蒸蛋的基础上进行了升级。
集合了嫩豆腐、腊肠、虾仁和咸蛋黄。
这四样都是我家喜欢吃的。
蒸出来的成品真是无敌美味。
咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋搭配的天衣无缝。
鲜嫩Q弹的虾蓉和蒸蛋更是鲜上加鲜。
嫩豆腐又吸收了腊肠的油腻和咸度，搭配的刚刚好。
食用材料
青虾仁
8个
草鸡蛋
3个
腊肠
1小段
嫩豆腐
1/4块
盐
适量
白胡椒粉
少许
小葱
半颗
生抽
1/2汤匙
香油
1/2汤匙
纯净水（或温水）
适量
咸蛋黄
2个
步骤 2/16
嫩豆腐切厚片。
步骤 3/16
一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。
步骤 4/16
草鸡蛋打入碗中，打散。
兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。
（盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）
步骤 5/16
用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。
步骤 6/16
过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。
盖上保鲜膜或盘子。
步骤 7/16
蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。
步骤 8/16
蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
步骤 9/16
咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。
步骤 10/16
腌好的虾仁切成小块虾蓉。
步骤 11/16
蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。
步骤 12/16
盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。
步骤 13/16
小葱切末，撒入葱末。
1/2汤匙香油和1/2汤匙生抽混合搅匀，淋在蒸蛋上即可。
步骤 14/16
成品。
鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。
步骤 15/16
成品。
咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。
步骤 16/16
成品。
蒸蛋也可以美得高大上。
