步骤 1/8
韭黄洗净切段，约大拇指长。
韭黄炒肉丝
你说会陪着我
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美食故事
一道简单而朴素的家常菜，这是一份对家的思念，一份守望，一份传承。
食用材料
猪肉
250g
韭黄
200g
自制四川泡椒
适量
自制四川泡姜
一块
农家红薯粉
2勺
李锦记草菇老抽
2g
盐
5g
步骤 2/8
泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。
步骤 3/8
斜切。
步骤 4/8
放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。
步骤 5/8
用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。
步骤 6/8
再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。
步骤 7/8
韭黄炒半熟混合肉丝。
取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。
步骤 8/8
成品。简单的家常味，一代代传承。
