步骤 1/14
按照图示准备食材，称好重量盛盘备用；
蔓越莓饼干——新手一次就能成功的食谱
紫陌红尘
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美食故事
蔓越莓饼干做法简单，可以作为新手入门级菜谱，做好的饼干口感酥脆，密封保存可以作为手信送好友，也可以作为日常追剧、野餐小零食，自己制作无添加剂，更放心。
食用材料
低筋面粉
150克
糖粉
80克
蔓越莓干
40克
黄油
100克
步骤 2/14
黄油在室温下软化，切成1.5厘米左右的小块；
步骤 3/14
蔓越莓干切碎；
步骤 4/14
取深口容器一个，放入切好的黄油，用电动打蛋器慢慢打发，打发过程中需要加入糖粉；
步骤 5/14
取称好的糖粉，分两次加入到黄油中，边加边打发；
步骤 6/14
待糖粉完全融化，黄油打发至如图轻盈的羽毛状即可；
步骤 7/14
取过滤筛，将低筋面粉筛入打发好的黄油中，用手心轻拍过滤筛，缓缓将面粉筛入；
步骤 8/14
取刮刀，沿一个方向翻拌至均匀，面团状态如图示；
步骤 9/14
撒入切好的蔓越莓干，继续翻拌至均匀，如图所示；
步骤 10/14
取蔓越莓饼干模具一个，如图示铺上油纸，将搅拌均匀的膏体抹入模具，顶部抹平；
步骤 11/14
将顶部油纸翻折，用手指轻轻按压，将饼干膏体压实，模具连同膏体放入冰箱冷藏15分钟；
步骤 12/14
冷藏过后，将膏体从模具中取出，切成1.5厘米厚度的小块；
步骤 13/14
取烤箱烤盘（最好是平底的，有利于饼干成型），铺上油纸，将饼干胚均匀的摆放在烤盘上；
步骤 14/14
开启烤箱上下管150℃预热10分钟，将烤盘放入中层，上下火150℃烤制15分钟，饼干表面金黄即可；
小贴士：
1、蔓越莓饼干做好后晾凉口感酥脆，吃不完建议密封保存； 2、烘烤过程中建议随时查看，以免过火； 3、本菜谱用的是格兰仕H8NT烤箱，容积42L，上下管间距大，烘焙上色均匀，不易糊；
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