步骤 1/2
1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜。
2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。
5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。
步骤 1/2
步骤 2/2
1.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美。 2.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻。 3.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润。 4.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态。