步骤 1/5
准备好所有食材：黄酒、红枣、生姜、枸杞、冰糖
吃螃蟹就应该来一杯暖暖的热黄酒啊
紫霞
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美食故事
秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，转眼又到了吃螃蟹的时候啦。螃蟹性凉，吃的时候配上一杯配上活血祛寒的热黄酒，不但口感上与螃蟹搭配相得益彰，还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
食用材料
黄酒
一瓶
红枣
5个
生姜
5片
枸杞
少许
冰糖
少许
步骤 2/5
红枣、生姜切成薄片，放入枸杞和适量冰糖
步骤 3/5
倒入黄酒
步骤 4/5
放在炖锅里隔水加热到60-70度或者在锅里隔水加热
步骤 5/5
黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。所以螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。再加上红枣枸杞和冰糖，甜甜的口感让不会喝酒的人也能小酌一杯啦
小贴士：
黄酒不适合直接用火煮，酒精烧开之后会挥发，最后就没有酒味啦
