步骤 1/8
百度了一张图片，给大家看看甜菜头的样子。好的甜菜头里面比较均匀的深红色，而不是斑马状的红白相间条纹。
甜菜头炒肉末-甜菜头做法之一
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美食故事
紫菜头又称红菜头、红根甜菜，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的植物演变而来。其颜色红焰如火，又被称为火焰菜。北方称紫菜头，比较常见；南方称甜菜头，较少见。很多人不知道这是什么，都以为是萝卜，因为长得样子外表看确实像红萝卜，所以多数人也不知道怎么吃。
甜菜头略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜头含有对人体非常好的叶酸
食用材料
甜菜头
1个
五花肉末
200g
小米辣
5个
葱花
5g
盐
5g
玉米油
30ml
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
生抽
1勺
水
适量
步骤 2/8
五花肉切末加料酒、白胡椒粉腌制10分钟；甜菜头切丝；小米辣切圈，
步骤 3/8
热锅下油，下葱花煸香
步骤 4/8
下五花肉末，煸炒至颜色变白
步骤 5/8
加生抽炒匀
步骤 6/8
下甜菜头翻炒均匀后，加一点水大火焖5分钟
步骤 7/8
加小米辣、加盐翻炒出锅。
步骤 8/8
成品
小贴士：
1. 甜菜头比较硬切丝的时候不太好切，可以用刨丝器 2. 甜菜头很吸油的，所以我用的比较肥的五花肉，肥瘦比差不多对半了，所以油用的不是很多，如果肉比较瘦，就要多放些油。
