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日式红豆包

本尊

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美食故事

特别喜欢吃红豆包的同学，千万不要错过这款面包，真的特别松软，香甜。

食用材料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g 细砂糖 18g 奶粉 15g 盐 2.5g 黄油 15g 水 125g 干酵母 3g 红豆泥 336g

步骤 1/21

除黄油以外，其他食材称重放入和面盆中。

步骤 2/21

揉到扩展阶段（1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟左右。）

步骤 3/21

加入黄油，揉到比较好的完全阶段。

步骤 4/21

面团取出，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤 5/21

这个空档的时间，红豆泥称好重量，团圆，待用。

步骤 6/21

发酵二倍大。

步骤 7/21

排气，分割7等份。

步骤 8/21

揉圆，醒发10分钟。（室温20度左右。）

步骤 9/21

取一个面团。

步骤 10/21

压扁，放上豆沙馅。

步骤 11/21

对捏

步骤 12/21

收口。

步骤 13/21

如图。

步骤 14/21

收口，收口朝下。

步骤 15/21

全部包上馅之后，放入烤盘，进行第二次发酵（温度36度，湿度80）

步骤 16/21

发酵1.5倍大。

步骤 17/21

表面用毛刷少沾一点水，然后粘上芝麻。

步骤 18/21

全部弄好之后，上面铺一张油纸，再取一个烤盘，轻按2下。

步骤 19/21

烤箱提前预热至190度。烘烤中下层，190度18分钟左右。

步骤 20/21

出炉。

步骤 21/21

成品。

菜谱标签：一家三口 4-5岁 12-23个月缓解痛经甜面包西点

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