步骤 1/15
首先我们准备好需要的食材
平底锅小饼干 宝宝辅食微课堂
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美食故事
平底锅小饼干
参考月龄：12个月以上
这款小饼干的口感和华夫饼或铜锣烧有点类似。添加的糖量也不多，适合1岁以上的宝宝添加，但也要注意适量哦，吃的时候可以搭配点奶或水。
食用材料
鸡蛋
1个
低筋面粉
30克
糖
5克
步骤 2/15
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤 3/15
蛋清中滴入3滴柠檬汁，打发更稳定还能去腥。
PS: 柠檬汁也可以用白醋代替。
步骤 4/15
白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。
PS: 小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。
步骤 5/15
将蛋黄搅散，取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄中，一边转圈一边切拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌均匀。
步骤 6/15
低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中，每筛入一次要用同样的方式，边转圈边切拌均匀。
步骤 7/15
全部切拌好后应该如图，粘稠易滑落的状态。
步骤 8/15
玻璃杯套上裱花袋，将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头，在底下尖尖头剪一个小孔。
步骤 9/15
平底锅先刷油（这一步别开火）。
步骤 10/15
裱花袋中的蛋糊画圆形，轻轻挤在平底锅上。
PS: 每个圆饼之间要保留一点距离，以防止黏连。
步骤 11/15
挤好蛋糊后，盖上锅盖开小火焖2分钟。
步骤 12/15
-再将小饼干挨个翻面，关火继续焖2分钟。
PS：因为大家做的饼干厚度会有差别，所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下，最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握，可以多打开来看看。
步骤 13/15
煎好的饼干倒入盘中，静置完全冷却。
步骤 14/15
小饼干冷却后放入密封储存罐保存，记得3天内吃完。
PS: 春季多雨空气比较潮湿，饼干放外面很容易吸潮哦。
步骤 15/15
松软美味的鸡蛋小饼干已经准备好啦~~就等五一出去玩啦！
(づ｡◕‿‿◕｡)づ
小贴士：
Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 小这款小饼干适合当作手指食物型的小点心添加，让宝宝自己练习抓着吃，锻炼咀嚼能力。带宝宝出去玩时也可以当方便零嘴，或是家里有小朋友时当招待的小点心。 ● 外出游玩时，宝宝们经常会玩的手脏脏。宝妈们要记得，吃之前先和宝宝说洗手手哦，以免病从口入。因为洗手手后有小零食吃了，宝宝们都会好听话的，潜移默化的就养成洗手手的好习惯。 2黄妈说... 可能很多宝爸宝妈会像我和黄爸一样，平时都忙于工作。到了假期虽然很想好好宅家休息，但是也总惦记着要带宝宝出去玩下才算过假期。其实，我觉得地点不在于远近，只要放下手机，认认真真的陪孩子好好玩一玩，对孩子来说都是很美好的假期。 3黄妈爱叨叨 1-可能有的宝妈会害怕打发不好而止步学这款蛋糕。其实即使打发失败，我们也可以将所有食材混合，继续煎一下，做出来也是很好吃的蛋饼，只是没那么蓬松而已。 2-煎饼干的时候用小火！小火！特别是我同款的不粘锅，导热很快，一定要掌握好火候。
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