步骤 1/13
面团发酵好后，取出整形。
披萨
那疯婆子
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美食故事
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
食用材料
日清山茶花
1000g
糖
60g
脱脂奶粉
30g
新鲜酵母
25g
优酪乳
30g
水
690g
无盐酸奶油
60g
搅拌
低速4min，快速6min
发酵时间
70min，温度32，湿度85
意大利面酱
80g
剥皮辣椒
40g
德国香肠
160g
乳酪丝
120g
沙拉酱
30g
步骤 2/13
用擀面杖依次向上，向下擀开。
步骤 3/13
翻转90度后，再次擀平。反复擀至直径为35厘米的圆形。
步骤 4/13
放入12寸的披萨饼底模型中，再用手微微整形。
步骤 5/13
中间划三刀（为了防止内缩，保持形状。）
步骤 6/13
上火188℃，下火170188℃，烤制11-12分钟，直至表面着色即可。
步骤 7/13
出炉敲一下，反扣到架子上。
步骤 8/13
冷却后，再放入馅料。
步骤 9/13
放入意大利面酱。（从中间向四周，均匀抹开）
步骤 10/13
均匀地铺开辣椒、香肠、乳酪丝。
步骤 11/13
最后挤上30克沙拉酱。（用Z字形状、闪电型均可）
步骤 12/13
上火210℃，下火170℃，烤制11-12分钟（热风炉）
步骤 13/13
成品。
小贴士：
"这个松下NU-JA180W蒸烤一体机是真的好用，拿它烤的披萨，我想喊OMG！ 它热风烘烤功能太强大了，没有普通烤箱受热不均的顾虑，我把披萨随便丢到机器里中间没翻过面，我竟然就做出了专业披萨店里那种外酥里嫩的披萨，也太好吃了叭！！它的蒸烤互补功既烤又有蒸汽辅佐，烤肉的话能保持肉的足够水分，可以烤出那种鲜嫩多汁的肉肉，买它真的值！！！我用的是NU-JA180W款，链接放这儿了：https://item.jd.com/100004303037.html
