首页 > 意大利菜 > 佛卡夏

佛卡夏

蜜糖

1.6万+ 浏览| 53 收藏

美食故事

为了消耗油渍蕃茄中的橄榄油，于是就有了这个佛卡夏，第一次做，不是很完美，却也相当喜欢。这款面包外脆内软，还有迷迭香独特的味道，迷人…

食用材料

高筋面粉 250克全麦粉 50克水 170克油渍蕃茄橄榄油 30克+10克酵母 4克糖 8克盐 4克橄榄油适量现磨黑胡椒适量粉盐适量迷迭香几枝小蕃茄少量

步骤 1/12

高筋粉，全麦粉，盐，糖，水，酵母混合揉成面团

步骤 2/12

油渍蕃茄剩下的橄榄油，小蕃茄都吃光了，咱也不能浪费不是，都是真金白银换来的

步骤 3/12

30克油倒入面团中

步骤 4/12

揉成光滑的面团，这个不需要揉出膜，到扩展阶段就可，放到温暖处发酵至两倍大

步骤 5/12

小蕃茄洗干净切两半，迷迭香洗净

步骤 6/12

烤盘中倒入一点橄榄油抹匀，我用的三能金盘

步骤 7/12

发酵好的面团排气后放入金盘静置10分钟，然后用手抻平，面团中戳点坑，放入小蕃茄，黑橄榄，撒上迷迭香继续二发

步骤 8/12

如果你是马上吃的，二发到1.5倍左右就可以开烤了，而我是晚上做当明天早餐的，所以我二发到一倍大就用保鲜膜封起来后放冰箱冷藏了一晚

步骤 9/12

第二天一早拿出来回下温，烤箱预热200度，倒入剩下的10克橄榄油

步骤 10/12

用刷子抹均匀，

步骤 11/12

表面再撒上现磨的海盐和黑胡椒

步骤 12/12

烤箱上下火200度25分钟，烤到表面金黄就可以了，趁热切片食用，好香啊

菜谱标签：烤甜茄汁味西点烘焙外国菜

热门菜谱

更多>>

热门标签

素菜粤菜西餐主食学龄前儿童虾仁含蛋白电饼铛胡萝卜痛风凉拌生日聚会高GL 煮锅鲁菜粥下午茶牛肉蛋糕烩饭

推荐菜谱

查看更多>>