步骤 1/13
猪肉切大约5毫米的厚片，最好是用做叉烧的肉，肥瘦相间，这次花花用的是里脊，口感会略紧实，可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时，利于切均匀片，切好的肉片铺在保鲜膜上
Tocino-菲律宾甜猪排饭
星空未殇
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美食故事
花花着迷一切按照传统做法烹饪的食物！特别是亚洲食物！Filipino tocino常常是作为早餐，煎的甜腌猪排，配上传统的蒜炒饭，加上一个煎荷包蛋，是菲律宾的传统食物，做法独特，但材料简单，偶尔也在家做做异国风味吧！
食用材料
肥瘦猪肉
一块
隔夜米饭
一大碗
蒜
若干
鸡蛋
若干
步骤 2/13
上面再覆上一层保鲜膜，用拍肉排的工具，或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点，不要敲太薄。
步骤 3/13
准备腌料，5汤匙细砂糖，要是蔗糖哦，一汤匙盐，2茶匙鲜磨黑胡椒，2茶匙annatto粉末，这个粉末是一种印度咖喱的种子，主要的作用是将传统食物染色，按照传统做法做出的肉排是鲜红的，买不到可以不放，不影响口感，花花这次就没放。
步骤 4/13
将糖，盐，胡椒放入盘中拌均匀，蒜粒切薄片。
步骤 5/13
将肉片每面沾上佐料粉，然后铺在碗里，上面放上一片蒜片，上面在放上另一片沾好的肉末，全部放好后，密封放入冰箱，腌最少12个小时，最好是2天时间。
步骤 6/13
蒜炒饭，是菲律宾传统的早餐主食，蒜瓣，和隔夜的米饭，米饭煮的时候要略少放水，让米饭硬一点，蒸好后马上用筷子划散，放冰箱冷藏一夜
步骤 7/13
油锅先炒蒜粒，炒到蒜开始变焦
步骤 8/13
放入米饭翻炒，炒到粒粒分明，盐调味，盛出来，保温
步骤 9/13
鸡蛋，煎成周围焦焦的
步骤 10/13
平底锅烧热，转中火，放入肉片煎
步骤 11/13
每面煎1分钟左右，煎到有焦糖色，取出。
步骤 12/13
吃时，一份米饭，配上猪排片，一个煎蛋，米饭上浇一勺酱油，尝尝吧，很正宗的菲律宾风味哦！
步骤 13/13
成品
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