步骤 1/12
先上一副全家福
史上最酥脆蔓越莓饼干
卿九
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食用材料
低筋粉
150克
鸡蛋
20克
糖霜
55克
蔓越莓干
40克
黄油
100克
步骤 2/12
我一直喜欢用总统黄油，让黄油在室温下慢慢自然软化
步骤 3/12
加入糖霜搅拌至均匀顺滑，不需要打发。55克糖霜口感正好，不甜腻！
步骤 4/12
加入20克鸡蛋液，用全蛋，慢慢加入，搅拌至鸡蛋液与黄油完全融合，顺滑。
步骤 5/12
倒入蔓越莓干，蔓越莓干在等待黄油软化时，用剪刀剪碎，但不要太细碎。混合均匀。
步骤 6/12
筛入面粉，然后将其混合均匀，不要过于搅拌，免得烤出来口感不好。
步骤 7/12
接下来就是整形，放冰箱冷藏1个小时。1小时后，拿出切成厚度0.5㎝的饼干块。
步骤 8/12
我的配方，可以切出0.5㎝厚度饼干50块左右，一盘烤盘装不完，需要烤两盘。如果大家觉得只想烤一盘，就同比例减少材料量。
步骤 9/12
切好后，入预热好的烤箱，160度，14分钟。看到饼干四周稍微偏金黄，就可以关火，拿出自然冷却。
步骤 10/12
烤好后的饼干，颜色漂亮，口感酥脆，入口即化的感觉，甜度适中，不甜腻。
步骤 11/12
史上最酥脆蔓越莓饼干，不仅是下午茶最好的伴侣，更是小朋友最喜爱放心饼干。
步骤 12/12
一杯午后红茶，配上几块入口即化的蔓越莓饼干，完美！
