步骤 1/15
准备好所有材料，黄油与奶油奶酪提前室温软化，蔓越莓切碎备用。
蔓越莓奶酪饼干
WANG.FU.QUAN
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美食故事
一款制作简单，味道超棒的蔓越莓奶酪饼干。酥、香美味，好吃停不下来。
食用材料
奶油奶酪
90克
低筋面粉
205克
杏仁粉
30克
黄油
100克
细砂糖
70克
蛋黄液
36克
海盐
2克
蔓越莓
50克
蛋黄液（刷表面）
15克
步骤 2/15
将软化好的黄油与奶油奶酪放入阳晨打蛋盆中，用电动打蛋器搅打均匀。
步骤 3/15
加入海盐。
步骤 4/15
加入细砂糖。
步骤 5/15
用电动打蛋器搅打均匀至体积蓬松变大，颜色变白。
步骤 6/15
分三次加入蛋黄液，每次加入后搅打均匀再加入下一次的蛋黄液。
步骤 7/15
杏仁粉与低筋面粉混合过筛，分二次加入，并用切拌的手法混合至无干粉。
步骤 8/15
第二次加入粉的时候切拌几下加入蔓越莓碎一起切拌均匀无干粉。
步骤 9/15
把混合好的饼干面团放入阳晨金色正方形烤盘中，烤盘里垫一张油纸，用擀面杖将面团轻轻擀开整形。注意不要用力擀压面团。
步骤 10/15
整形好之后用叉子在上面均匀的扎些眼，防止烘烤的时候鼓起来。
步骤 11/15
将刷表面的蛋黄液加一些清水，均匀的刷在表面。
步骤 12/15
烤箱170度预热10分钟后，把饼干放中层（此时烤箱里实际温度165度）烤23分钟左右。出炉切块即可。
步骤 13/15
成品图
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
成品图
小贴士：
1.黄油与奶油奶酪软化至手指可以轻松按出小坑。 2.整形的时候不要用力按压面团。 3.出炉后一定要趁热切块儿，不然会碎。 4.海盐可以用食盐代替。 5.每台烤箱的脾气不同，烘烤时间与温度仅供参考。
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