步骤 1/6
将低筋粉，泡打粉，红曲粉混合均匀
红丝绒草莓蛋糕
稚终
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美食故事
过年的红色❤
食用材料
低筋面粉
90克
鸡蛋
4颗
红曲粉
10克
牛奶
75克
玉米油
75克
淡奶油
250ml
草莓
15颗
泡打粉
1小勺
细砂糖，蛋白用
50g
细砂糖，蛋黄用
30g
塔塔粉
2g
步骤 2/6
蛋黄蛋清分离，蛋黄加30g细砂糖、牛奶、玉米油搅打均匀后。筛入混合好的面粉，拌至无颗粒的面糊。
步骤 3/6
蛋白和塔塔粉，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态。
步骤 4/6
用翻拌和压拌的方式将两种面糊混合。倒入8寸蛋糕模，震出大气泡。
步骤 5/6
烤箱提前预热上下管140℃，将蛋糕放入烤箱中下层。烤熟后倒扣晾一个小时以上，再脱模。
步骤 6/6
打发淡奶油，根据喜好，装饰蛋糕
小贴士：
塔塔粉：蛋白稳定剂，帮助打发蛋白的作用很大，也可不用。
