步骤 1/8
准备食材：面包片、鸡蛋、西芹、牛油果、苹果、核桃、提子、酸奶、蔓越莓干、葡萄干、蛋黄酱。
精致早餐：西芹水果沙拉配牛油果鸡蛋三明治
柒泓
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美食故事
每天都要好好吃饭。今天这道早餐比较素雅，用西芹和苹果做的水果口感清甜，而鸡蛋、牛油果制成的三明治，口感细腻，营养丰富，这道早餐搭配起来可以提供满满的能量，又是元气满满的一天。
食用材料
面包片
2片
牛油果
半个
西芹
100g
苹果
1个
酸奶
1杯
鸡蛋
1个
核桃
3个
提子
5粒
蔓越莓干
少许
葡萄干
少许
蛋黄酱
5g
盐
5g
黑胡椒碎
5g
步骤 2/8
西芹洗净剔掉筋膜，切成1cm见方的西芹丁，苹果洗净削皮，切成1cm左右的小块，放在沙拉碗里备用。
步骤 3/8
核桃剥皮，核桃仁放在煎锅里焙烤，烤出微焦的状态，取出放进沙拉碗内。
步骤 4/8
沙拉碗里加入葡萄干、蔓越莓干，倒入酸奶/蛋黄酱，搅拌均匀，香甜可口的沙拉制成。
步骤 5/8
鸡蛋放锅里煮7分熟，取出晾凉，剥皮后放到碗里，加入少许蛋黄酱、盐、黑胡椒碎。
步骤 6/8
牛油果去皮，放入碗里，用勺子不断碾压成泥，加入少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。
步骤 7/8
取出面包一片，将牛油果泥和鸡蛋泥分别涂抹在面包片的左右侧。
步骤 8/8
上面盖上另一片面包片，摆盘前用刀在中间切开，做成两种不同口味的三明治。提子洗净摆盘，一道营养丰富的早餐做成了。
小贴士：
蛋黄酱热量较高，不喜欢吃蛋黄酱的人，拌沙拉的时候可以使用酸奶。苹果丁切完，为防止氧化，拌之前放在冷水里浸泡。
