步骤 1/15
鸡蛋称重共140g,把蛋清和蛋黄分离,把蛋清放在无水无油干净的碗里备用,蛋黄用手动打蛋器打匀
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步骤 2/15
步骤 3/15
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步骤 7/15
步骤 8/15
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步骤 11/15
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有几点要注意的: 1. 烘烤的时候不要频繁的开烤箱门,有可能会导致蛋糕无法涨高 2. 这个方子的奶茶戚风甜味适中,如果不喜欢太甜的可以把奶茶换成牛奶,糖的分量加至40g 3. 判断蛋糕熟了没有可以拿牙签插进蛋糕里,拔出来牙签是干净的证明蛋糕熟了,如果牙签带出了面糊,说明还需要再烤一会。还有就是可以用手按一下蛋糕,如果很快弹起来说明烤熟了,没有的话就需要再烘烤10分钟左右 4. 如果蛋糕颜色深了还没有熟,可以在上面盖一层锡纸 5. 建议买个烤箱温度计在烘烤过程中探测烤箱温度,每个烤箱脾气不一样,烤箱实际温度可能会和烤箱上显示得不一样,温度高低会决定戚风蛋糕成败~