步骤 1/17
鸡蛋，白糖，蜂蜜，一起搅打均匀，鸡蛋要大鸡蛋，一个大概60克左右
鲷鱼烧
Mars·麒麟
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美食故事
方子来自研色
食用材料
低筋面粉
80克
玉米淀粉
20克
牛奶
50克
玉米油
20克
鸡蛋
1个
白砂糖
20克
蜂蜜
20克
泡打粉
2克
红豆沙
60克
步骤 2/17
再加入牛奶，搅匀
步骤 3/17
筛入低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉，有手抽画“J”字拌匀
步骤 4/17
加入玉米油，或者用融化的黄油也可以，拌匀
步骤 5/17
盖上保鲜模，静止30分钟
步骤 6/17
面糊静置的时间，来准备豆沙馅，我用的是做月饼的红豆沙，我加了点牛奶进去调节浓稠度，大家可以自己炒豆沙，也可以用现成的。把豆沙分成15克一份，用保鲜膜压成椭圆型
步骤 7/17
面糊的分量能做4条鱼，做好4个馅，我的馅调得太稀了，不太好整
步骤 8/17
静置好的面糊倒入容易倾倒的容器里，或者倒入裱花袋
步骤 9/17
鲷鱼烧模具用小火2面加热后，用毛刷刷上玉米油或者黄油，薄薄的刷一层就可以了，每个纹路都要刷到，2面都要记得刷哦
步骤 10/17
鱼身处倒入面糊，大概6--7分满，放入红豆沙馅，再倒入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手
步骤 11/17
用中小火----小火，两边各加热一分钟，不停移动模具，让两边均匀受热，记得翻面哈
步骤 12/17
闻到香味后，打开模具看下，颜色满意就可以 离火了，在模具里再闷2分钟，再把鱼倒出来，如果模具打不开，就是没熟，继续加热
步骤 13/17
做好的鱼不能直接放在碟子里放凉，会有水汽，我忘记拿架子了，暂时用漏勺代替
步骤 14/17
大家可以i换其他的馅，馅要压扁，不然容易露馅
步骤 15/17
撰写制作步骤
步骤 16/17
撰写制作步骤
步骤 17/17
撰写制作步骤
小贴士：
豆沙大家可以买现成的，也可以自己炒，也可以换成其他口味的馅，一条鱼放馅10--15克，太多容易露馅，熟练后可以适当增加内陷 看到颜色满意的时候，要离火，再在模具里闷2分钟，就完全熟了，如果在火上烤到全熟，那鱼的颜色就糊了 每家的火力不同，注意观察颜色 预热模具的时间不用太长，稍微加热一下就好，模具过热会导致面糊一倒下去就会马上膨胀，模具一定要抹油，不然小鱼破相就不好看了
