步骤 1/11
米淘好后加适量水，再加入火腿丁稍微搅拌一下，按平常煮干饭的方法煮好即可。
扬州炒饭~私房家常版
一路走来
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美食故事
西班牙最不缺的就是火腿，在哪都有卖的，上周去超市买了两盒火腿丁，我不吃生的，就想拿来做中餐试试，第一次直接炒的，结果肉又硬又咸，难以下咽，所以就想到了拿来煮饭试试，结果真的很不错，煮了之后不但没那么硬那么咸了，饭也增加了口感，不试试你就永远不知道那味道有多美！
食用材料
火腿丁
50g
大米
两个人的量
生姜大蒜
适量
青椒
1个
玉米粒
100g
鸡蛋
3个
生菜
1棵
盐
适量
色拉油
适量
葱花
适量
步骤 2/11
生姜大蒜切末，青椒切丁，和玉米粒一起放在盘子里备用。
步骤 3/11
生菜洗净切成小块
步骤 4/11
蛋清蛋黄分开分别用一个容器装，分别加入少许盐搅成液体状。
步骤 5/11
待米饭差不多凉了，加入蛋液搅拌均匀 。
步骤 6/11
锅内加入少许油，大火烧至八成热，转小火，倒入蛋清，待蛋清全变白即盛出切小块。(这样蛋清吃起来特别嫩)
步骤 7/11
锅内加入适量油烧热，大火，加入米饭不停翻炒，至米饭全部分散，撒适量花椒粉或者黑胡椒粉翻炒均匀出锅备用。
步骤 8/11
锅内加入适量油，生姜蒜末、玉米粒、青椒丁入锅，中火翻炒一分钟左右，再加入生菜翻炒一会儿。
步骤 9/11
米饭入锅，加适量盐翻炒均匀，再加入蛋清块翻炒均匀即可出锅。(这里加盐的时候要注意，火腿和米饭的盐已经基本差不多了，加少量盐即可。)
步骤 10/11
没有加生抽酱油之类的，颜色太美 啦！有葱的话最后可以撒点葱，我这里没有所以没有加。
步骤 11/11
开吃前加点开胃小菜→四川泡菜。再来个清汤就可以美美地吃一顿啦！
小贴士：
1.没有火腿可以用腊肉腊肠之类的。 2.素菜可以根据自己喜欢搭配，比如青豆、胡萝卜、彩椒。。。。。。 3.喜欢麻辣重口味的可以在炒生姜大蒜末之前，加入一两勺豆瓣酱，炒出红油后按上述步骤继续做。 4.吃炒饭加点泡菜可以增添不少风味，没有四川泡菜也可以做简单快捷的糖醋泡菜来搭配，只要你有心有勇气去尝试就能吃到哈
