步骤 1/13
牛肉剁成牛肉末。
葱香牛肉千层饼
肖战哥哥
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美食故事
老少咸宜的家常牛肉饼。没有胡椒、辣椒、姜蒜、五香粉等辛辣刺激香辛调料，没有糖不怕糖（féi）尿（pàng）病和蛀牙，老人小孩都可以放心吃喔！
而且味道也很好呀！大人小孩都喜欢吃喔！
本方可做两个大饼，约3-4人份，人多可按比例翻倍做！
食用材料
牛肉
300g
大葱（带葱绿）
65g
料酒
2大勺（约20g）
生抽
2大勺（约20g）
老抽
1大勺（约10g）
盐
1g
鸡蛋
1个
香油
1大勺（约10g）
中筋面粉
250g
温水
125g
盐
1g
步骤 2/13
加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。
步骤 3/13
大葱切成约2mm细丝。
步骤 4/13
拌入牛肉馅中拌匀腌制约25～30分钟。这个时候我们可以来准备面团。
步骤 5/13
250g面粉加入温水。（注意不同品牌的面粉吸水性不同，为避免加水过多面团过稀，可以先加100ml的水，剩下的再少量多次添加。）
步骤 6/13
用筷子顺时针搅拌成絮状。揉成面团无干粉之后，盖保鲜膜醒发20分钟。
20分钟之后揭开保鲜膜，取出面团，分成约187g/个的面团两个。
步骤 7/13
取一个面团擀成直径约25cm左右的片状，用刮板切成如图“王”字状。取出腌渍好的馅儿，加入香油，搅拌均匀。取适量涂在面片上，注意“王”字下边一横的右边不涂馅儿。
步骤 8/13
把不涂馅儿的面折过来。
步骤 9/13
“王”字最下面左边折过来。
步骤 10/13
翻折到“王”字中间。
然后折“王”字中间一横的右边，折左边，再翻折到第一横中间。
……以此类推，折成一个大包子。然后整理一下面皮，确保不露馅儿喔！
步骤 11/13
把大包子稍微压扁，用擀面杖轻轻擀开，成直径约15厘米左右的饼。
步骤 12/13
煎锅里倒油（稍微多倒一点点），用刷子把油涂均匀，油稍热后即可下锅把饼子放在锅里煎，煎至两面金黄熟透即可出锅。注意全程中火避免煎糊。
步骤 13/13
起锅切件即可装盘食用啦！
很有卖相而且也很好吃哦！
