步骤 1/7
菠菜洗净取叶
护国菜（菠菜羹）
暖
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美食故事
在我的家乡，这是一道上等菜品，我这边就是简单地做，简化很多复杂步骤，不上酒楼也能吃到这道菜，至于为什么叫护国菜，是有一段历史的护国菜是一道广东潮汕地区的汉族传统特色菜式，属于潮菜。相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少
食用材料
菠菜
1把
高汤
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤 2/7
开水烫软，捞出
步骤 3/7
剁碎，有搅碎机的用机器绞碎！
步骤 4/7
高汤我用的茶树菇鸡汤，加菠菜碎，加淀粉水，一边加一遍搅，知道变稠！
步骤 5/7
如图盛出
步骤 6/7
鸡汤加蛋清，开中火，下鸡蛋清时要快速搅拌，成如图
步骤 7/7
如图，摆盘
