步骤 1/19
准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。
草莓蛋糕卷
魅殇
8.9万+ 浏览|
1.4千+ 收藏
食用材料
鸡蛋
4个
低粉
60克
玉米淀粉
15克
沙拉油
40克
牛奶
45克
细砂糖（+蛋黄）
20克
细砂糖（+蛋白）
40克
低粉
一小勺
淡奶油
150克
细砂糖
20克
新鲜自制草莓酱
适量
抹茶粉
小勺
清水
适量
步骤 2/19
蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）
步骤 3/19
加入油。继续搅拌。
步骤 4/19
加入牛奶。搅拌均匀。
步骤 5/19
搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。
步骤 6/19
取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。
步骤 7/19
随后加入色素。搅拌均匀。
步骤 8/19
蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。
步骤 9/19
取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。
步骤 10/19
烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。
步骤 11/19
烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
步骤 12/19
搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。
步骤 13/19
烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。
步骤 14/19
淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。
步骤 15/19
把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。
步骤 16/19
卷起后放冰箱冷藏4小时。
步骤 17/19
抹茶粉和水调制。
步骤 18/19
用牙签在上面点出叶子…等
步骤 19/19
最后切开即可。
小贴士：
任何图案都是一样做法…
