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经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表
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美食故事
在潮汕有这么一道特色美食,它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食,它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮,价钱便宜,大人小孩都喜欢吃,是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底,味道更加浓烈!吃过一次便忘不了,让人执壶上瘾的一道美味,更是让背井离乡的人甚是想念的一道家乡美食。
食用材料
粿条
一人份
丸子妹 潮汕手打牛肉丸
数颗
牛腩汤底
250g
青菜
少量
蒜头酥
少量
食用油
少量
步骤
1
/
7
首先把丸子妹牛腩汤包和牛肉丸解冻,青菜清洗干净
步骤
2
/
7
将熬制好的牛腩汤包放在锅中加热(我这里直接用的是丸子妹的牛腩汤包,也可自己制作。选用新鲜的牛腩切条,加上牛骨,配上肉桂八角,大火滚煮4-5个小时)
步骤
3
/
7
放入牛肉丸
步骤
4
/
7
加入适量的清水煮开(由于我使用的汤包已经有咸度了,所以不需要调味。如果自己熬制的牛腩汤,需加盐调味)
步骤
5
/
7
将粿条放于煮开的牛腩汤底里面烫熟,切记不能煮过久以免粿条过烂不成条
步骤
6
/
7
最后加上一点点油,放入生菜稍微烫熟即可,吃起来才会卜卜脆哦
步骤
7
/
7
煮好后拿个漂酿的碗装起,在上面洒上一点蒜头酥,吃的时候搅拌一下~味道真是香到令人陶醉(>^ω^<)
菜谱标签:
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