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海石花----潮汕人夏天必须吃的甜品

烁坤妖孽

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炎炎夏日最爱透心凉，而透心凉则以冰爽的甜品为主。海底石花作为一款甜品，广泛受到潮汕人民的喜爱，在炎炎夏日，随处可见街边小摊挂着“海底石花”四个大字，但传统的海石花吃法简单乏味，而我是个喜爱色彩鲜艳，花样新鲜的人，于是便将它搭以各种水果炼乳，没想到味道和外观让人耳目一新。

海石花 100g

步骤 1/7

首先将海石花洗净，沥干。

步骤 2/7

放到锅里煮，最好加入少许白醋或酸梅汁，据说这容易凝固，口感也顺滑。

步骤 3/7

煮至汤水变为浓稠即可，倒出时用筛子沥去碎渣渣，待全凉透后即凝固成型。也可凉后放到冰箱冷藏，吃的时候再取出。

步骤 4/7

海石花凉透凝固成型就可开始制作甜品了。将煮好的糯米小丸子过凉开水，水果切成丁，水果选冷藏的新鲜水果为最佳。（也可以市场买成品的海石花直接进入这个步骤）

步骤 5/7

海石花切成小块，混合水果。

步骤 6/7

加入牛奶，炼乳，一碗透心凉的夏日解暑甜品就完成了。

步骤 7/7

成品！赞！

菜谱标签：中国菜粤菜潮州菜凉菜西点