步骤 1/18
准备好土豆；
潮汕粿品之荷兰茨粿
月眠
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美食故事
荷兰茨即土豆，这种粿以土豆为主，活以薯粉，再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软，趁热吃柔软鲜甜，凉却后其口感会变硬，将其切片煎得香脆，则外酥内软，咬一口，满满的土豆香夹杂着各种不同的食材，每口咬下去，都会吃到不同的东西，都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃，因为那包含着妈妈浓浓的爱。
食用材料
土豆
800g
香菇
40g
虾干
40g
腊肠
80g
薯粉
200g
盐
5g
步骤 2/18
洗净，将土豆蒸熟；
步骤 3/18
稍微凉却后，将土豆去皮；
步骤 4/18
压成泥；
步骤 5/18
准备好香菇；
步骤 6/18
泡发后，切成香菇碎；
步骤 7/18
准备好虾干；
步骤 8/18
去壳，切碎成虾碎；
步骤 9/18
准备好腊肠，切成薄片。
步骤 10/18
将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆；
步骤 11/18
慢慢加入薯粉，将其活成团；
步骤 12/18
压成条；
步骤 13/18
锅中煮开水，放入荷兰茨粿；
步骤 14/18
中大火，蒸20-25分钟左右；
步骤 15/18
取出，趁热吃亦可；
步骤 16/18
凉却后，切片；
步骤 17/18
锅中热油，下荷兰茨粿；
步骤 18/18
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。
小贴士：
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。
