步骤 1/4
晚上提前把糯米泡一晚，早上倒在菜篮子沥水，等没什么水份就拿去辗成糯米粉
潮汕年糕
~九天
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美食故事
一年之际，年尾时候，年糕是每家必不可少的，蒸年糕，象征来年蒸蒸日上，顺顺利利
食用材料
糯米粉
三斤
白砂糖
两斤
赤砂糖
半斤
食用油
适量
步骤 2/4
把两种糖混在一起，拌匀，然后冲点温水，搅拌均匀
步骤 3/4
把搅拌好的糖水，倒在糯米粉里面，一边倒一边揉，糖水不要一下子倒进去，揉得越久年糕越劲道，揉到粿浆提起来一层一层的就OK啦。
步骤 4/4
烧一锅热水，倒在大高压锅，高压锅里面有蒸笼，把热水倒在跟蒸笼差不多高就OK，倒点食用油在不锈钢的年糕钵里抹均匀，再把年糕浆倒进去钵里，放在高压锅里，盖上锅盖，大火烧开，等它有声音出来，仍旧开大火烧30分钟，30分钟以后开中火烧30分钟，接下来转小火60分钟就OK，等高压锅熄气啦，打开锅盖，取出年糕就一切搞定咯
小贴士：
揉的时候一定要把砂糖揉散
