步骤 1/25
备料1。
草莓蛋糕卷
橘子果酱丶
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美食故事
这个季节，草莓用来装饰蛋糕是最诱人的。蛋糕是戚风的做法。清甜的果肉、松软的蛋糕、香滑的奶油，咬上一口，味蕾得到满满的充实享受。
食用材料
草鸡蛋
5个
凉白开
50g
色拉油
50g
盐
半勺
细砂糖
50g（分装）
细砂糖
20g（分装）
低筋粉
90g
淡奶油
180g
草莓
10g
细砂糖
20g（分装）
步骤 2/25
备料2。
步骤 3/25
蛋黄蛋清分离。
步骤 4/25
蛋黄，油，水，盐，20G糖，一起倒入料理盆，待用。
步骤 5/25
五个蛋清打发。分次加入50G砂糖打发。
步骤 6/25
打发至大弯钩。
步骤 7/25
把一边的料理盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。
步骤 8/25
筛入低粉。
步骤 9/25
搅拌均匀。
步骤 10/25
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤 11/25
再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。
步骤 12/25
均匀状态。
步骤 13/25
倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。
步骤 14/25
烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。
步骤 15/25
出炉。
步骤 16/25
倒扣网架上冷却。
步骤 17/25
开始打发奶油。
步骤 18/25
加入20G砂糖，打发至硬性发泡。
步骤 19/25
蛋糕上划出均匀的浅刀。
步骤 20/25
抹平奶油，铺上草莓粒。
步骤 21/25
慢慢卷起，定型20分钟。
步骤 22/25
冷藏30分钟，两边用锯齿刀切整齐。
步骤 23/25
挤上奶油装饰。
步骤 24/25
草莓装饰。
步骤 25/25
摆拍。
