步骤 1/7
挑选好的菌子，洗干净，滤水晾干。
云南的鸡枞油
杰园(以捕捉)
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美食故事
焦甜的菌身，一次便不会再忘记的香浓。与软糯的米饭
食用材料
野生大帽鸡枞
4kg
干辣椒
200k
花椒
30k
草果
30k
食用熟菜籽油
2L
步骤 2/7
撕成均匀的菌子条备用，我的没撕匀，油炸后不是熟的很均匀。热油，冒气就可以。
步骤 3/7
加入辣椒，花椒，草果，炸出香味。
步骤 4/7
加入菌子，注意翻炒。
步骤 5/7
待炸菌子的油清澈后，菌子也半干便可小火炸。
步骤 6/7
刚炸好是这样的。
步骤 7/7
放了一晚上，味道超级好，空嘴可以吃一小碗的节奏。和电视剧很配哟。
小贴士：
不是所有的鸡枞都适合做鸡枞油的，需要大帽鸡枞。和菜头在微信卖鸡枞油，用火把鸡枞，连他了自己都觉得用错了，味道太淡，所以事实是，鸡枞油最好是大帽鸡枞，价格差不多，但是更受人们喜爱。
