步骤 1/13
准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。
大盘鸡
苏瑾大宝贝～
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美食故事
昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了。
食用材料
嫩母鸡
1只
面粉
250克
土豆
250克
青红椒
60克
葱姜
15克
香料
1份
步骤 2/13
烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。
步骤 3/13
然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
步骤 4/13
这时可以加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。
步骤 5/13
倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。
步骤 6/13
趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。
步骤 7/13
切成宽条，抖散开来。
步骤 8/13
放入汤锅中煮熟。
步骤 9/13
然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。
步骤 10/13
此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。
步骤 11/13
然后放入青红椒翻炒。
步骤 12/13
临出锅前放入葱段。
步骤 13/13
面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。
小贴士：
面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱。
