步骤 1/5
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
小炒牛肉
初心
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食用材料
干红辣椒
适量
姜
少许
蒜
少许
柿子椒
适量
胡椒粉
少许
酱油
少许
生粉
少许
花椒
少许
料酒
适量
步骤 2/5
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，柿子椒1个，切菱形小丁，干红辣椒剪段儿
步骤 3/5
炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
步骤 4/5
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
步骤 5/5
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
加一点儿味精调味儿即可
