步骤 1/17
辣椒用小火烧，煤火烧更好
烧辣椒皮蛋
王小妹
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美食故事
馋了一段时间这个菜了，一直没买到烧辣椒，今天动手自己做，爽口又美味，一起来试试吧
食用材料
皮蛋
2个
青椒
5个
红椒
1个
醋
4克
盐
2克
生抽
4克
鸡精
1克
芝麻油
5克
大蒜头
半个
步骤 2/17
尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的
步骤 3/17
盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了
步骤 4/17
都去了皮后再用冷开水洗一遍
步骤 5/17
挤掉多余的水
步骤 6/17
用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了
步骤 7/17
辣椒切成条
步骤 8/17
大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀
步骤 9/17
皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮
步骤 10/17
把皮蛋放入盘子
步骤 11/17
放入青椒
步骤 12/17
中间放上红椒
步骤 13/17
放上大蒜，淋上麻油
步骤 14/17
细节图一
步骤 15/17
成品图一
步骤 16/17
成品图二
步骤 17/17
成品图三
小贴士：
辣椒选肉厚点的，不要选太辣的，因为这是凉拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完
