步骤 1/8
鸡大腿剔骨
湘菜农家炒鸡丁－迷迭香
菜谱_6FxRk
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美食故事
农家菜算不上华丽精致，但味道却美味质朴，就地取材天然又健康。今天这道农家炒鸡丁虽说不是家养的走地鸡，食材也是超市里买的，但是用料朴实自然，不花哨做作，味道也香辣开胃，不用费多少时间就能香喷喷的吃上一顿，这才是农家菜的精髓所在。
冬天适当吃辣椒可以暖胃驱寒，也可以治疗肚子因着凉出现的腹泻和疼痛，怕冷小伙伴们适当吃些辣椒还能改善血液循环，保持身体温暖。不仅如此，辣椒中的辣椒素还可以降血脂
食用材料
鸡大腿
1个
鸡蛋
1个
青椒
1根
蒜
3瓣
姜
1块
干辣椒
5根
生抽
1汤匙
淀粉
1茶匙
蚝油
1/2汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
料酒
1/2汤匙
步骤 2/8
鸡腿肉去皮切丁
步骤 3/8
鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟
步骤 4/8
蒜、姜切片，青椒切菱形片备用
步骤 5/8
锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻
步骤 6/8
锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
步骤 7/8
接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻
步骤 8/8
出锅啦！
小贴士：
1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。 2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。 3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
