步骤 1/6
面粉中慢慢加入温水成絮状，揉成团，水量添加多次少量，这个面团较平时所揉的面团要稍许硬些
牛肉烩猫耳朵
醉酒ˇ颜欢﹌
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美食故事
宝贝早餐之一，南方的孩子爱面食
食用材料
面粉
200克
温水
适量
儿童牛排
半块
洋葱
半个
步骤 2/6
用保鲜膜包裹静置30分钟松弛，摊成饼状
步骤 3/6
切成长条，揪一个个大拇指大小的面团！老司机这个步骤可以省略，直接揪面团！
步骤 4/6
用麻食板或者卷帘卷成一个个小面片
步骤 5/6
清水加少许盐，煮沸后焯猫耳朵面团！
步骤 6/6
起油锅快炒洋葱和牛肉粒，变色后加入已经焯水的猫耳朵，加老抽调色、生抽调味，少许清水炖煮，收汁盛起！
小贴士：
如果面团揉的软了，可以在揪猫耳朵的过程中，手边放些面粉，沾了面粉去按，以不粘手为原则
