步骤 1/10
火龙果一个大的，用红肉火龙果最好，我没有买到，就用的火龙果皮，洗净，去掉皮外面的刺，切成小块，倒入搅拌机里，加入适量水（一点就行），打成泥，备用。
素炒火龙果猫耳朵
爱丽丝
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美食故事
面食的一种吃法，可以有肉有菜有蛋，既有蔬菜又有主食！营养丰富还很美味！你值得一试！
食用材料
火龙果皮
一个280克
中筋面粉
400克
水
适量
青椒
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
花生油
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤 2/10
用火龙果皮的泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，饧二十分钟左右。
步骤 3/10
把面团揉光滑，平分成两份，把其中一份先盖好，取一份擀成8毫米厚的圆片。
步骤 4/10
把圆片横向切成宽8毫米的长条，再纵向切成8毫米的小方块。
步骤 5/10
在寿司帘子上撒上面粉，拿一个小方块面，用大拇指在帘子上搓，对角搓，搓小方块的对角，同时帘子要竖纹放，这样花纹好看。这成品就是猫耳朵。
步骤 6/10
青椒，洋葱，胡萝卜洗净切成小块备用。
步骤 7/10
锅内放水，水里放入一点点盐和几滴油。水开后放入猫耳朵，煮熟，捞出过凉水（也可以不用过水）。备用。
步骤 8/10
锅内放油，平时炒菜的量，放入葱花炒香，倒入所有蔬菜，加入适量盐和蚝油，基本炒熟，倒入煮熟的猫耳朵，翻炒均匀，最后出锅前淋入香油。
步骤 9/10
出锅，装盘。
步骤 10/10
成品。
小贴士：
搓猫耳朵可以直接在案板上搓，就是没有花纹，炒的时候可以加入任何你喜欢吃的肉和菜。做的多了可以放冰箱冷冻，随时拿出来吃，也可以做汤，看你喜欢，怎样吃法都行。
