步骤 1/11
往面条机里倒入面粉。盖上上盖后使用和面程序，同时加入水。和面几分钟后，打开盖子观察疙瘩情况，如不满意，盖上盖继续和面。
山西拌汤
Casset
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美食故事
拌汤是我们山西太原比较有特色的一道主食，大街小巷里经常可以看到挂有烙饼拌汤村的招牌，甚至还有起名叫李大娘烙饼拌汤的。不要被字眼所迷惑，其实我们这的拌汤是以面粉为主要食材，加水调成小颗粒的面疙瘩，再与配菜一同煮出调味，所以有的地方也叫做疙瘩汤。
小时候我妈经常给我做拌汤，有时候生病了想吃些清淡的，也会做一些，看起来就让人有食欲，而且好消化。我最喜欢吃疙瘩小些的，比较入味，所以做拌汤是非常考验和疙
食用材料
面粉
200g
圣女果
6g
生菜
5g
鸡蛋
1个
豌豆苗
5g
水
68g
盐
3g
生抽
5g
香油
3g
步骤 2/11
另取锅烧开水后，放入切粒的圣女果。
步骤 3/11
煮几分钟后，将面疙瘩全部倒入。
步骤 4/11
用筷子搅拌，使面疙瘩煮匀。
步骤 5/11
加入切碎的生菜。
步骤 6/11
加入盐、生抽调味。
步骤 7/11
将鸡蛋打散，从高空中倒入。
步骤 8/11
搅匀一下，最后加入豌豆苗。
步骤 9/11
最后关火，淋上香油。
步骤 10/11
成品。
步骤 11/11
成品。
小贴士：
1.如果没有机器，就手动拌疙瘩吧，边拌边将疙瘩倒入锅中。 2.鸡蛋打散后从高空倒入才能形成细碎的蛋花。
