步骤 1/4
面粉揉好放着，萝卜刨成丝，火腿肉切粒（如果放瘦肉，切好后用适量油盐酱腌制一会）虾米洗干净，腐皮切细。
客家面夹
念惜
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美食故事
小时候妈妈会给我们煮这个吃，觉得萝卜虾米瘦肉做出来的面夹汤好鲜甜，不想吃饭的时候都能吃上一大盘。
食用材料
火腿肉或者瘦肉
约150克
白萝卜
小一条
虾米
约30克
葱
两颗
胡椒粉
适量
盐
适量
高筋面粉
约150克
腐皮（可不要）
少量
步骤 2/4
葱切好，葱白分开放。烧开半锅水。
步骤 3/4
锅热以后放油，放入葱白，虾米，腐皮爆炒一会等香味出来再放入火腿肉，翻炒几遍再放入萝卜丝，放适量盐炒一会就可以停火了。
步骤 4/4
把炒好的萝卜丝配料全部放入开水锅煮一会，在面团边上撕小块小块的面块往锅放，尽量捏薄一些，不要太大块。中途用汤勺搅动几下。面团全部撕完就盖上煮几分钟，放适量胡椒粉和盐，葱段，搅拌几下就可以吃了。
小贴士：
这个份量煮了两个成人吃得很饱。
