步骤 1/7
瘦猪肉切薄片，蒜切碎，放碗中
闽南炒粉肉
彼岸花开
1.4万+ 浏览|
103 收藏
美食故事
粉肉——既是加了淀粉与其它调料炒制而成的肉片。闽南这块经常做这道菜，做这道菜简单、快速、美味。小孩也特别爱吃，下饭菜。肉吃起来非常嫩，不会柴。
食用材料
油
30克
蒜
4瓣
盐
1小勺
生抽
5毫升
姜
20克
白胡椒粉
10克
小葱
20克
步骤 2/7
半斤肉加两瓷勺生抽、淀粉4瓷勺、胡椒粉10克、盐少量。戴上一次性手套抓匀，抓匀后再倒15克清油抓匀。
步骤 3/7
放置几分钟
步骤 4/7
葱姜蒜切好
步骤 5/7
葱白、蒜，姜下锅爆香
步骤 6/7
倒肉片爆炒，迅速翻炒10秒，下小葱再翻炒十几秒，肉熟即可。
步骤 7/7
装盘、开吃啦
小贴士：
炒制过程无需再放盐，喜欢吃辣的可以网下锅前放点干辣椒。 用不粘锅炒，肉完全不粘，肉裹粉很容易粘锅，用铁锅油要多点，爆炒！
