步骤 1/13
所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的
厦门特色沙茶面
冉妃子
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美食故事
如果说问我对厦门最念念不忘的是什么，当然是那里的小吃啦。每次想起都口水哗啦啦的，恨不得马上买张高铁票就过去。不过最让我执着的就是厦门本岛的沙茶面了，几乎每天必点，到一个店就得尝尝人家的沙茶面。某次在小巷子里瞎转，点了一碗沙茶面，那味道让我和闺蜜两个人惊为天人，我闺蜜也是个资深吃货。我们两个人点了她店里不同的沙茶面，每一碗都汤头香浓，蛤仔煎也很美味。相比这一家的生意火爆，对面的那家沙茶面馆就生意冷清
食用材料
湿面条
1份
虾
适量
油豆腐泡
适量
鱼丸
适量
花蛤
适量
盐
适量
冰糖
10克
沙茶酱
80克
花生酱
40克
步骤 2/13
鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
步骤 3/13
放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1
步骤 4/13
放入花生酱
步骤 5/13
放入冰糖，盐，大火煮开
步骤 6/13
油豆腐泡撕开一个口子方便入味
步骤 7/13
放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
步骤 8/13
另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了
步骤 9/13
汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
步骤 10/13
另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤
步骤 11/13
炒熟以后用盐和沙茶酱调味
步骤 12/13
把炒好的虾放入面碗
步骤 13/13
最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了
小贴士：
沙茶面里也是佐料越丰富越好，什么叉烧肉啦，油豆腐泡啦，海鲜啦，鱼丸啦，鱼豆腐都可以放进去，在酱汤里咕噜咕噜熬煮之后就变成了美味。 更多优妈美食，请加优妈微信号：183704426
