步骤 1/11
将蛋白蛋黄分离，蛋白要用无水的盆里装着，待用。
抹茶蛋糕卷
曼玉
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美食故事
闲来没事做做蛋糕
食用材料
主料：低筋面粉
45g
鸡蛋
3个
植物油
45g
抹茶粉
5g
奶油
20g
牛奶
50g
辅料：奶油奶酪
80g
奶油
10g
糖
80g
蜜豆
适量
步骤 2/11
抹茶、牛奶、植物油、奶油搅拌，隔水加热到无颗粒后取出。
步骤 3/11
将已过筛的低筋面粉放入抹茶溶液里搅拌，再分批加入蛋黄融合，蛋黄液就完成了。
步骤 4/11
烤箱180度预热5分钟。
步骤 5/11
将蛋清打发成粗泡后放入40g的糖，打发到6—7成便可，打开过硬容易开裂，我的就有点过了。
步骤 6/11
把已打发好的蛋清取1/3放入蛋黄液里充分从底部翻拌，然后把余下的蛋清全部倒入已拌好的蛋糕糊里搅拌。
步骤 7/11
将蛋糕糊放到烤盆里，抹平表面，放入已预热好的烤箱烤15分钟。
步骤 8/11
在烤蛋糕的时候来做馅料，把辅料中已软化的奶油奶酪、奶油、40g糖搅打均匀待用。
步骤 9/11
蛋糕烤好后，立刻从烤箱取出震动几下倒扣放凉。
步骤 10/11
放凉后的蛋糕体，在表面放入薄薄一层奶油奶酪糊，将蜜豆平均摊分在蛋糕体上，最后用擀面杖把蛋糕体卷起来放入冰箱冷藏1小时以上就可以开吃了！
步骤 11/11
可可蛋糕卷
小贴士：
非常润的一款蛋糕！糖的份量可按个人喜好来增减！馅料中的奶油奶酪可换成奶油！
