步骤 1/5
我用的是家裡豆漿機打的豆漿，也可用現成的，打好的豆漿過濾好放涼備用。
手工雞蛋豆腐
一个小鲜女
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美食故事
這裡要買一盒雞蛋豆腐實在不容易，自己做除了新鮮，衛生，方便，吃起來也更加放心！很簡單備料只要短短幾分鐘，就可以享受到～健康又美味的雞蛋豆腐啦！
食用材料
雞蛋
5个約250g
無糖豆漿
250ml
步骤 2/5
雞蛋打散過篩備用。
步骤 3/5
先將要裝豆腐液的容器，墊上一層包鮮膜，方便蒸熟後取出，盡量別用太深的容器，蒸起來較費時，不易熟透！
步骤 4/5
將豆漿与蛋液混合拌勻並再過濾一次，裝到容器裡就可以入鍋蒸了！
蒸前再用保鮮膜將口封住，並留一小個透氣孔，這樣蒸起來比較漂亮。
步骤 5/5
蒸20~25分鐘，取出放涼後放冰箱冷藏，馬上吃也行，隨自己的喜好方式處理！
小贴士：
蛋液与雞蛋的比例大概是1:1，口感吃起來比嫩豆腐要再稍硬一些些，比較適合再加工，例如:煎煮炸燉…如果喜歡口感再更軟嫩些，可將豆漿比例調成1.5~2倍，口感吃起來就像布丁一樣，很適合涼拌的喲！
